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Attention: par conséquent, ne mangez jamais de baies de sureau crues

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Les baies de sureau saines ne doivent pas être consommées crues

Le sureau noir est extrêmement sain, mais vous ne devriez jamais manger les baies crues. Parce qu'ils contiennent la toxine sambunigrine, ce qui peut entraîner des problèmes de santé tels qu'une indigestion sévère.

Les baies de sureau sont de véritables bombes de vitamines

Les baies de sureau noir contiennent non seulement beaucoup de potassium et de magnésium, mais aussi des vitamines B et de la vitamine C. Associées à d'autres ingrédients précieux tels que les flavonoïdes, elles soutiennent des fonctions importantes du corps. Ils assurent également un équilibre minéral équilibré et contribuent au renforcement du système immunitaire. Le sureau est également recommandé comme remède maison contre la carence en fer.

Toxine dangereuse

Les baies de sureau crues contiennent également le poison sambunigrine. Cela peut entraîner une indigestion sévère comme des vomissements, de la diarrhée et des frissons.

«Les baies de sureau doivent être chauffées à plus de 80 degrés pendant une courte période afin de rendre inoffensifs la sambunigrine et d'autres substances malsaines», explique Susanne Moritz, experte en nutrition au Bavarian Consumer Center dans un message.

Une grande partie de la toxine se trouve dans les fruits immatures. Par conséquent, les baies de sureau ne doivent être récoltées que lorsqu'elles sont bien mûres. Vous pouvez le reconnaître par le fait que du jus rouge fuit et qu'il n'y a pas de taches vertes à l'intérieur.

«Les fruits mûrs contiennent moins de sambunigrine, mais ne doivent pas être consommés crus», dit Moritz. (un d)

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