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La recherche montre: une exposition nocive aux marmites en aluminium

La recherche montre: une exposition nocive aux marmites en aluminium


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Recyclage risqué: le retraitement peut présenter des risques sanitaires majeurs

On sait depuis longtemps que l'absorption de grandes quantités d'aluminium peut endommager le système nerveux, la capacité de se reproduire et le développement des os à long terme. On soupçonne également que l'aluminium peut déclencher la maladie d'Alzheimer. Une équipe de recherche internationale a maintenant prouvé le danger pour la santé des casseroles en aluminium.

En ce qui concerne le recyclage, les matières premières et les matériaux utilisés par les humains sont préservés de la décharge. Le recyclage des matières premières secondaires protège la nature et le climat. Une collaboration de recherche actuelle entre l'Université de Graz et le Conseil sud-africain de la recherche médicale montre que le retraitement peut également mal tourner et même présenter des risques majeurs pour la santé.

Relation entre l'aluminium et la maladie d'Alzheimer

Comme l'explique l'Université de Graz dans une annonce récente, des micro-entreprises non officielles en Afrique du Sud produisent elles-mêmes des ustensiles de cuisine en aluminium à partir de vieux moteurs de voiture et vendent les grands pots légers à bas prix sur les marchés, au coin des rues et parfois aussi dans des institutions publiques telles que les jardins d'enfants.

«L'aluminium est soupçonné d'être impliqué dans le développement de diverses maladies, de la maladie d'Alzheimer à certains types de cancer. Cela est connu depuis longtemps en Europe, et très peu de consommateurs en Afrique en sont conscients », explique la nutritionniste sud-africaine Nokulunga Cele.

Teneur en aluminium nocive pour la santé dans les aliments

En collaboration avec Walter Gössler de l'Institut de chimie de l'Université de Graz, la chercheuse a préparé environ 300 échantillons d'aliments - composés principalement de sauce tomate et d'avoine, deux aliments de base pour de nombreuses personnes en Afrique du Sud - dans divers pots en aluminium de son pays d'origine, puis les a testés.

«Les premiers échantillons que nous avons prélevés après un temps de cuisson court ont montré une charge d'aluminium extrêmement élevée de plus de 500 mg / kg», explique Gössler. Au fur et à mesure que le temps de cuisson augmentait, la teneur en aluminium des aliments diminuait sensiblement, mais restait à un niveau pouvant affecter la santé.

Selon l'Autorité européenne de sécurité des aliments, une consommation d'aluminium d'un milligramme par kilogramme de poids corporel est considérée comme sûre. Les premiers résultats de l'étude ont été récemment publiés dans la revue "Science of the Total Environment".

Réduisez votre consommation autant que possible

Soit dit en passant, Gössler donne le feu vert pour la batterie de cuisine en aluminium, qui est particulièrement appréciée des campeurs en Allemagne, à condition qu'elle n'entre pas en contact avec des aliments fortement acides ou fortement salés.

Selon les experts, les plats en aluminium, les feuilles d'aluminium ou les plateaux en aluminium doivent être évités. La réduction de l'apport d'aluminium peut minimiser les risques potentiels pour la santé, explique l'Institut fédéral pour l'évaluation des risques (BfR).

Comme l'écrivent les experts sur leur site Web, lorsqu'on considère le danger potentiel de l'aluminium, les effets sur le système nerveux, le développement mental et moteur de la progéniture et les dommages aux reins et aux os sont au premier plan.

La toxicité aiguë de l'aluminium est faible lorsqu'il est ingéré par voie alimentaire. Chez les personnes en bonne santé, la plupart de l'aluminium ingéré est excrété par les reins.

Chez les personnes atteintes de maladies rénales, en particulier d'insuffisance rénale chronique, cette voie d'élimination ne fonctionne pas assez bien pour qu'elle puisse s'accumuler dans l'organisme.

Mais même chez les personnes en bonne santé, le métal léger peut s'accumuler avec un apport fréquent et régulier dans le corps, en particulier dans le système squelettique, les muscles, les reins, le foie et le cerveau. L'aluminium «stocké» dans le corps n'est alors excrété que lentement. (un d)

Informations sur l'auteur et la source

Ce texte correspond aux spécifications de la littérature médicale, des directives médicales et des études en cours et a été vérifié par des médecins.

Se gonfler:

  • University of Graz: Risky Recycling, (consulté le 4 mars 2020), University of Graz
  • Renée A. Street, Angela Mathee, Stefan Tanda, Christoph Hauzenberger, Saloshni Naidoo, Walter Goessler: Recyclage de la ferraille en ustensiles de cuisine artisanaux dans le secteur informel: une menace pour la santé publique due à une exposition multi-métaux en Afrique du Sud; dans: Science of the Total Environment, (publié: 10 janvier 2020), Science of the Total Environment
  • Institut fédéral pour l'évaluation des risques (BfR): La réduction de l'apport d'aluminium peut minimiser les risques potentiels pour la santé, (consulté le 4 mars 2020), Federal Institute for Risk Assessment (BfR)
  • Federal Institute for Risk Assessment (BfR): Questions and answers on aluminium in food and consumer products, (consulté le 4 mars 2020), Federal Institute for Risk Assessment (BfR)


Vidéo: Artisanat malgache: fabrication de marmite aluminium à Madagascar (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Ceneward

    Tu ressembles à un expert)))

  2. Melvin

    Oui, c'est exact

  3. Kizuru

    Cette information n'est pas juste

  4. Voodoogore

    Super, c'est une drôle de phrase



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